Torta de amora preta (blackberry)

13 dez

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Mais uma deliciosa receita para aproveitar as lindas e suculentas amoras (blackberries) da casa da minha mãe. Temos que ser rápidas, elas amadurecem e logo os insetos atacam, daí não servem mais para o consumo humano. Desta vez colhi com muito cuidado, somente as que estavam intactas, bem maduras e ainda assim colhi quase dois quilos!

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Resolvi fazer um pouco de geléia com limão siciliano e também sorvete (mas esqueci de fotografar, ficou de um roxo maravilhoso!) e um tantinho que restou fiz esta torta. 

Esta receita está no caderno da minha mãe há um tempão, não tem a fonte… É super fácil de fazer. O segredo é a fruta que será a rainha da torta, tem que estar no auge da estação e segurar bem um tempo de forno.

Simples assim. Gosto da receita pois a massa não é massuda, fica um equilíbrio bom entre a quantidade de massa e a fruta. Ainda mais quando é uma fruta carnuda como essa amora…

Esta receita já apareceu por aqui, mas como é fácil, gostosa e muito versátil, apresento agora com outra fruta!

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Torta de Amora Preta

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

125g de açúcar

2 ovos em temperatura ambiente

250g de trigo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó (para bolo)

zest (casca ralada) de 1 limão ou 1 colher (sopa) de rum

amoras pretas frescas lavadas e secas

açúcar baunilhado ou de confeiteiro

Modo de fazer:

Num bowl misture todos os ingredientes, menos as frutas,  mexendo com uma colher de pau para incorporar bem.

Forre o fundo de uma forma de 25cm de fundo falso, não precisa untar. Por cima da massa arrume as frutas inteiras se forem pequenas como amoras, cerejas, uvas Isabel, morangos, framboesas etc…

Deixe dourar nas bordas em forno médio/baixo. Assim que retirar do forno polvilhe açúcar de baunilha ou de confeiteiro sobre a fruta. Espere esfriar e desenforme com cuidado.

Melhor consumir em no máximo dois dias pois a fruta pode deixar a massa úmida.

13 Respostas to “Torta de amora preta (blackberry)”

  1. Renata dezembro 13, 2011 às 1:30 pm #

    Sortuda você de ter amoras fresquinhas no quintal!!!

    Estão mesmo lindonas, as amoras, e a torta, com certeza!

    Grande abraço,
    Tudo de bom!

  2. Ameixinha dezembro 13, 2011 às 9:22 pm #

    As amoras são lindas, ficou uma torta deliciosa 🙂

  3. Vera Ferraz dezembro 13, 2011 às 10:46 pm #

    Hum… que boa sugestão! Tenho ainda um saco de amoras congeladas e este é um provável destino!

    Bjinhos

  4. Luna dezembro 14, 2011 às 11:12 am #

    Faço sempre essa sua receita, Verena, já fiz com várias frutas, adoro!

  5. Nina's Sweet dezembro 18, 2011 às 7:34 pm #

    Olá! Mudei o endereço do meu blog, visite-me!

    http://ninassweet.wordpress.com/

    Beijos, Mah.

  6. Gina janeiro 5, 2012 às 2:29 pm #

    Nos últimos anos tenho usado bastante amora. Que fruta maravilhosa! Se não estiverem docinhas, logo viram geleia, sorvete e assim temos essa fruta de cor intensa bem aproveitada.
    Vim lhe desejar um grande 2012!!
    Obrigada por sua companhia no ano passado.
    Bjs.

  7. iliane abril 26, 2012 às 5:36 pm #

    que linda ficou a sua torta..amei..bjo

  8. Trembom maio 1, 2012 às 9:05 pm #

    Amei amei esta torta Verena. Que inveja ter um pezinho no quintal da mae. Adoro a geléia de amora com limão – acho que os sabores caem tao bem.

  9. Helena junho 11, 2012 às 10:47 pm #

    Verena, vc sumiu…

  10. Nara Serafim junho 18, 2012 às 4:06 pm #

    Oi Verena!

    Por que parou? Parou por que? Não abandona teu lindo e delicioso blog! Volta! beijo
    Nara ( sempre venho aqui)

  11. Gabi setembro 20, 2012 às 3:46 pm #

    Olá, venha fazer parte do movimento # Por uma cozinha mais divertida!
    http://www.phant.com.br

  12. Rita Bloise novembro 5, 2012 às 9:46 am #

    Esta torta está com uma aparência ótima. Deve ter ficado uma delícia.

  13. Vania Masetti março 21, 2015 às 8:01 pm #

    Olá. Adorei a receita e pretendo fazê-la, só que, como agora não é época de amoras e eu as tenho congeladas, gostaria de saber se posso usá-las. Abraços

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