Moqueca de manga

4 fev

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Ontem almoçamos essa delícia, uma receita que aproveita o que está na estação, suculentas, perfumadas e lindas mangas! Hummmm! Marido disse ser moqueca de “peixe-manga”. Os temperos deixam um gostinho de moqueca mesmo, não fica doce como sobremesa ou algo do gênero.

Usamos mangas orgânicas, tente conseguir da roça ou de um vizinho…são melhores, senão use as compradas no supermercado mesmo…

Melhor de tudo, receita leve, vegetariana e barata!

Adorei e acho que é a época certa para postar aqui, já que as mangas estão lindas e super saborosas! Aproveitem e façam, não vão se arrepender!

A receita é antiga, copiada pela minha mãe de um programa gringo na TV paga…ela não lembra e não anotou a fonte, disse que era um programa de uma indiana que havia sido educada no Ocidente.

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Moqueca de Manga

(serve 4 pessoas)

1 cebola média em cubinhos

1 lata de tomate pelati ou 6 tomates maduros (sem pele e sementes)

um punhado de cebolinha picada

um punhado de salsinha picada

3/4 de uma pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

sal à gosto

1/2 colher (café) de açafrão

1/2 colher (café) de curry

1 colher (café) de coentro seco (torrado e moído)

um punhado de coentro fresco picado

suco de 1 limão

azeite

8 mangas grandes (10 médias) maduras cortadas em fatias grossas

2 garrafinhas de leite de coco

Numa penela para moqueca ou uma panela grossa, faça um refogado com azeite, tomates, pimenta. Deixe pegar gosto e cozinhar um pouco os tomates. Adicione os condimentos.  Junte o leite de coco e suco de limão. Acerte o sal. No final coloque as fatias de manga e deixe apurar uns 5 minutos. A manga não deve cozinhar muito, deve ficar firme. Sirva quente com arroz branco.


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3 Respostas to “Moqueca de manga”

  1. Renata Boechat fevereiro 4, 2013 às 11:47 pm #

    Que máximo!
    Vou comprar mangas pra essa receita,,
    Não vou ficar sem experimentar nem morta…kkkk!!!

  2. valentina fevereiro 18, 2013 às 12:45 am #

    Que interessante. achei que pediria mangas verdes. Fiquei bem curiosa.

Trackbacks/Pingbacks

  1. “Mangamole” | Mangia che te fa bene - fevereiro 25, 2013

    […] Moqueca de Manga foi um sucesso e já nos conquistou. Torta de manga, Lassi de manga…delícia. Outro dia minha […]

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