Chocolate é meu fraco, mesmo sem dever, pois a dor de cabeça vem certa logo depois de comê-lo. Não resisto a uma boa receita…e esta me pareceu “a receita” quando minha prima me mandou lá da Austrália…pois é, este é importado!!!! A receita foi uma amiga dela que deu…então não sei a fonte.
Acabei demorando um tantinho para fazer, este final de semana resolvi que era a hora e fiz especialmente para o marido!
Esse bolo é muito especial, diferente e é daquelas receitas para na manga para receber uma visita tchan ou para uma reunião de amigos que queremos fazer bonito! Delicioso e lindo!
Só diminui a quantidade de pistaches pois a coisa até tá cara, hein???
Ah, e fiz em duas formas redondas de 19cm de diâmetro e 4cm de altura, os bolos ficaram ótimos. A ideia era fazer um bolo de dois andares, mas houve um imprevisto e um dos bolos foi parar no chão…
Depois de contar até mil, resolvi que um era melhor do que nenhum e deu tudo certo. Olhem que delícia!
(rendeu 2 bolos de 19cm diâmetro e 4cm altura)
Bolo de chocolate meio amargo, pera e pistache
xícara 240ml
Ingredientes:
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200g chocolate meio amargo picado
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70g (aproximadamente 3/4 xícara) pistaches (mais alguns para decorar)
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150g manteiga sem sal em temperatura ambiente
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150g açúcar
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3 ovos em temperatura ambiente
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150g farinha de trigo (peneirada)
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1 colher (chá) de fermento em pó
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1 pera (sem pele e sementes) em pedacinhos
Ganache de chocolate:
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150g chocolate meio amargo picado
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1 lata de creme de leite (aumentei a quantidade pois queria fazer recheio e cobertura)
Modo de fazer:
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Pré-aqueça o forno a 160ºC. Bata o choclate e o pistache no processador até que fiquem como migalhas, reserve. (Eu piquei na faca mesmo e deu certo).
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Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até que fique uma mistura fofa. Acrescente os ovos um a um, batendo até que estejam incorporados.
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Junte então a farinha de trigo e o fermento. Acrescente a mistura de pistache e chocolate e por último a pera em pedacinhos, misturando com uma colher de pau.
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Leve ao forno em uma assadeira alta de 22cm diâmetro ou duas pequenas, untadas e enfarinhadas.
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Asse até passar no teste do palito. Deixe esfriar e desenforme.
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Para fazer a ganache: aqueça o creme de leite numa panela até quase ferver, retire do fogo e junte o chocolate picado. Mexa bem até que derreta o chocolate. Aguarde endurecer um pouco, 5-10 minutos, e cubra o bolo.
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Jogue pistache picado sobre a ganache e espere um pouco para que a cobertura firme (20 minutos).
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Este bolo dura uns 3 dias em recipiente hermético.
Sem a cobertura já é delicioso, com essa ganache então…ai…ai..