Bolo fudge de chocolate e nozes da Flávia, não resisti!

No meio da semana passada a Flávia, do Simplesmente Delícia (é irresistível mesmo esse blog!) postou esta receita que me seduziu completamente. Não posso abusar do chocolate, aliás, não posso comer pois logo fico com aquela dor de cabeça, mas as fotos estão tão lindas que não deu…fiz no final de semana!

Era para levar de sobremesa num jantar, que acabou não rolando…então tratei de dividir com minhas vizinhas para a tentação diminuir!

O bolo é lindo, a massa é super fofa e a cobertura é uma loucura! Puro prazer para os chocólatras! Marido e filhote adoraram! E as amigas também! Eu…bem, confesso que experimentei um ou dois pedaços, e é divino! Quer impressionar? Faça. Quer te dar um presente? Faça e saboreie! Mas não deixe de fazer!

Flávia, adorei mesmo, só juntei um pouco de cacau em pó na massa e mais chocolate na cobertura, esta receita é dos deuses!

Bolo fudge de chocolate e nozes (adaptado do Simplesmente Delícia)

2 copos de farinha de trigo (280 gramas)

1 colher de chá de fermento em pó

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ colher de sobremesa de sal

150 gramas de manteiga sem sal (e mais um pouco para untar o tabuleiro) (diminuí um pouco a quantidade de manteiga, na original era 200g)

1 copo de água fervente (250 ml)

170 gramas de chocolate meio-amargo

2 copos de açúcar (400 gramas)

½ copo de iogurte natural

2 ovos

1 colher de sopa de baunilha

2 colheres (sopa) de cacau em pó (por minha conta e risco) 

 

Cobertura

170 gramas de chocolate meio-amargo

100 gramas de manteiga sem sal

1/3 copo de iogurte natural

1 colher de chá de baunilha

1 pitada de sal

3 copos de açúcar de confeiteiro (Glaçucar) peneirado

1 ½ copo de nozes picadas (150 gramas) usei pecans

modo de preparo

1. Forre o fundo de um tabuleiro pequeno de 33 x 24 cm com um pedaço de papel manteiga (o meu tem 36×26). Unte-o todo com manteiga derretida e trigo. Reserve. Pré-aqueça o forno a 200C graus.

2. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento o bicarbonato e o sal. Reserve.

3. Numa panela pequena, ponha a manteiga, o chocolate e a água fervente. Leve ao fogo médio e misture com uma colher de pau somente ate o chocolate derreter e o creme estar liso e homogêneo. Desligue o fogo e acrescente imediatamente o açúcar. Quando o açúcar estiver incorporado, adicione os ovos, o iogurte e a baunilha e o cacau.

4. Ponha o creme todo na vasilha da batedeira e, em velocidade media, acrescente os secos (farinha, bicarbonato, fermento e sal) batendo por 1 minuto. Derrame imediatamente no tabuleiro preparado e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até um palito sair seco do centro do bolo e a massa de soltar das laterais do tabuleiro.

5. Quando faltar 3 minutos para o bolo ficar pronto, comece a preparar a cobertura. Ela tem que ser despejada quente assim que o bolo sair do forno.

6. Para a cobertura: numa panela media, ponha o chocolate, a manteiga, e o iogurte. Leve ao fogo médio somente até derreter o chocolate e a manteiga. Retire do fogo e acrescente a baunilha, o sal e os 3 copos de açúcar de confeiteiro. Misture bem, junte as nozes picadas e imediatamente derrame com cuidado no bolo quente. Seja rápido! Espalhe com uma espátula sobre toda superfície do bolo. Deixe secar por no mínimo 1 hora.

7. Para retirar do tabuleiro, passe uma faca na borda toda para desgrudar qualquer pedaço de massa que tenha ficado mais agarrado no tabuleiro. ponha uma tabua em cima do tabuleiro e vire ao avesso com muito cuidado. Levante o tabuleiro com cuidado. Retire o papel manteiga e ponha outro prato ou tabua em cima do fudge, e de novo, vire ao avesso para voltar o doce de cabeça pra cima!