Esta receita me chamou a atenção na hora, fiquei com água na boca para experimentar, ainda mais sendo pizza pontilhada de verdinhos!
Fiz no final de semana e rendeu bem, duas pizzas retangulares, aproximadamente 20cmx40cm cada e duas redondas pequenas de 20cm de diâmetro. Usei uma retangular e uma redonda e congelei as outras duas já pré-assadas. Na hora de fazer coloco direto do freezer para o forno numa forma com um fiozinho de azeite embaixo e o recheio que escolher.
A receita original é do lindo e delicioso blog da Lien, uma simpática holandesa amante da Itália. Ficamos amigas através dos eventos do Bread Baking Day e sempre trocamos figurinhas. Vale a pena dar uma chegadinha por lá, muitas das receitas têm tradução para o inglês e as fotos são de dar água na boca!
Pizza com fubá e ervas frescas
(para 4 pizzas redondas grandes)
580 g trigo
100 g fubá
1 1/2 colher (chá) sal
2 colhers (chá) de fermento seco para pão
5 colheres (sopa) de azeite
360-400 g água morna
10 g ervas frescas (usei manjericão, tomilho, hortelã e orégano) cortadinhas
Numa tigela grande coloque as farinhas, sal e fermento e misture bem. Adicione o azeite e incorpore.
Junte as ervas e vá adicionando água para sovar até que a massa fique elástica.
Coloque numa tigela untada com azeite, cubra com plástico filme e deixe crescer por 45-60 minutos até que dobre de volume.
Divida a massa em quatro ou na quantidade que quiser. Abra com rolo ou com as mãos, eu usei o rolo.
Unte um pouco as formas e disponha as massas abertas e deixe “relaxar” um pouco.
Leve para pré-assar. Em forno médio para baixo até que a massa comece a endurecer.
Retire do forno e coloque o recheio que for do seu gosto. Uma das que fiz foi de peito de peru defumado, azeitonas pretas, cebola e orégano com muçarela. A outra foi de fatias finas de abobrinha italiana com casca com alho também fatiado finamente, orégano e muçarela.
Asse em forno quente ou numa pedra de pizza até que o queijo derreta e a parte de baixo da pizza esteja dourada.
Delícia!!!