Archive | janeiro, 2013

Spice nut cookies para um doce 2013

2 jan

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Ficou difícil passar aqui antes do ano acabar, mas cá estou no comecinho deste novo período, desejando a todos as amigas e amigos leitores, blogueiros e amantes da boa mesa um ano doce, feliz, alegre e com muita saúde a todos nós!

O Natal foi ótimo, com a família reunida, crianças brincando e curtindo os avós, primos, tios! Brincadeiras, risadas, boa comida e bebida, e muito amor. Espero que todos tenham tido um final de ano feliz e tranquilo! E vamos começar 2013 não com o pé direito, mas com os dois pés, para reforçar a vontade de fazer tudo melhor e mais gostoso!

Esta receita fez o maior sucesso, meu pequeno ajudou a fazer, e apesar de ser um pouco difícil de manipular a massa, pois o calor das mãos faz com que fique grudenta, nada como um pouco de paciência e perseverança para descobrir após assá-los que valeu muito a pena! A receita vem da revista Saveur, cujo original está em inglês aqui. Não podia deixar as festas passarem sem fazer cookies de Natal e estes tem um aroma super especial e o sabor é uma delícia. Minha sobrinha se apaixonou e deixei um vidro cheinho para ela…isso é que fazer uma tia feliz!

Espero que gostem!  A receita original usa somente nozes, mas como eu não tinha, fiz um mix com Castanhas do Brasil, Amêndoas e Avelãs. Ficou um espetáculo!

Spice Nut Cookies

(rendeu aproximadamente 40 cookies, vai depender do tamanho do cortador)

(xícara 240ml)

Refrigerar a massa antes de abrir ajuda bastante!

1⁄2 xícara de nozes moídas (amêndoas, castanhas do Brasil e avelãs)
1 1⁄4 xícara de trigo (usei quase 2 xícaras para dar ponto)
1 1⁄2 colher (chá) de fermento em pó
1⁄8 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de noz moscada moída
1⁄2 colher (chá) de canela em pó
1⁄2 colher (chá) de cravo moído OU 1 1/2 colher (de chá) de 4 épices (tempero já pronto com pimenta branca, gengibre, noz moscada e cravo ou canela)
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal,temperatura ambiente 
1⁄2 xícara de açúcar cristal
1⁄2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande

1. Misture os frutos secos moídos, trigo, fermento, sal e spices numa tigela e reserve. 

2. Bata a manteiga em velocidade média.  Aos poucos vá juntando o açúcar cristal e o mascavo, bata até ficar fofa a mistura. Junte o ovo e reduza a velocidade, junte depois o mix de trigo.  Bata só até misturar.  Divida a massa em quatro porções, enrole em plástico filme e refrigere.

3. Pré-aqueça o forno a 160ºC.  Abra uma porção da massa em superfície enfarinhada, corte usando seu cortador de cookie preferido e coloque em formas de cookies. Eu usei aqueles tapetinhos de silicone. Deixe um espaço entre os cookies.  Asse por 5 minutos. Gire a forma e asse até que estejam dourados, mais uns 5 minutos, dependendo do seu forno.  Deixe os cookies esfriarem numa grade. Repita o processo com as outras porções da massa.  Decore se quiser. Guarde em vidro fechado.

Resolvi deixar alguns cookies um pouquinho mais e ficaram mais crocantes. Asse de acordo com sua preferência.

Doces momentos a todos!

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