Torta de Ameixa Vermelha para festejar o final do ano

Começo a perceber que o Natal está chegando quando as frutas do verão começam a chegar no supermercado e as secas ficam em destaque… às vezes um pouco menos caras.  Uma das frutas que adoro e para mim tem gosto de Final de Ano é a Ameixa Vermelha, pequena, suculenta e ao mesmo tempo doce e azedinha, é uma perdição! Se deixar não paro de comer…ainda bem que fazem bem à saúde e refrescam nesse calor de verão que se anuncia!

Esta torta estava me chamando…comprei Ameixas Vermelhas aos montes para fazer geléias para o Segredos de Alice, não usei tudo e as lindinhas que restaram viraram esta delícia! E para acompanhar uma boa colherada da geléia das mesmas ameixas por cima, de comer de joelhos!  Para ficar mais maravilhoso ainda acrescente uma dose de chantilly!
A receita da torta é básica, já postei aqui, mas repito: 

Torta de Ameixa Vermelha

250 g trigo

125 g manteiga em temperatura ambiente

125 g açúcar

2 ovos

uma pitada de sal

1 colher (chá) fermento em pó

1 colher (sopa) de Rum ou raspas de limão (usei conhaque desta vez)

Ameixas vermelhas em fatias sem caroço (q.b. para cobrir a superfície da torta) * não tinha muitas então não consegui cobrir bem a torta, o ideal é que fique totalmente coberta a massa.

Misture tudo menos as ameixas numa tigela usando uma colher de pau, a massa é mole mesmo, não se assuste.  Forre uma forma de fundo falso (untada) com a massa, coloque as fatias da ameixa em cima sem apertar muito contra a massa.  Leve para assar em forno médio até que fique dourada.  Polvilhe açúcar baunilhado assim que tirar do forno.

Eu ainda cometi um pecado, na hora de servir acrescentei uma colher de sopa de geléia da mesma ameixa que tinha feito ontem…ficou uma coisa!!!