Blondie de chocolate branco e castanha do Pará

O recorte com esta receita estava guardado na pasta de receitas a serem testadas e como estou numa fase totalmente in love com chocolate branco, já que o normal anda me dando dores de cabeça e outras chateações, resolvi passá-la à frente das outras e fomos para a cozinha!

O Brownie é um bolo de chocolate, que pode ter nozes, frutas secas, raspas de cítricos, whisky, licor, café entre outros ingredientes, e não leva fermento na massa, por isso fica com aquela textura úmida deliciosa. Já o Blondie é um tipo de bolo que não leva chocolate escuro, normalmente as receitas contém açúcar mascavo e outros ingredientes também podem aparecer para dar riqueza à massa.  Na verdade é um tipo de bolo que tem como característica o sabor do “caramelo” dado pelo mascavo.

Esta versão não usa açúcar mascavo e é chamada de falso brownie. Eu achei melhor chamá-lo de Blondie, fica mais simpático, não acham? 
Fiz a receita e assei em forminhas de papel próprias para forno, a base tem 16x7cm e a parte de cima 19x9cm, consegui três forminhas. Resolvi assar nessas forminhas e não no tabuleiro pois dei de presente e também meu tabuleiro me pareceu grande para a quantidade de massa.

Receita adaptada de Helô Monteiro, publicada no Paladar, suplemento do Estado de São Paulo, outubro de 2008.

Blondie de chocolate branco e castanha do Pará

250g de chocolate branco picado

250g de açúcar branco

4 ovos inteiros

2 colheres (café) baunilha

220g de trigo

60g de castanha do Pará picadas grosseiramente (a receita pedia 250g mas

eu não tinha essa quantidade em casa)

1 colher (café) de sal

120g de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Derreta a manteiga e o chocolate no microndas ou em banho-maria. Numa vasilha bata os ovos com o sal e depois junte o açúcar e a baunilha, mexendo sempre. A mistura deve ficar grossa e cremosa. Incorpore o chocolate (deve estar morno), a farinha e por último a castanha. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. O blondie deve ficar com uma casquinha em cima e úmido no meio.