Este final de semana foi bem movimentado, no sábado aconteceu o segundo encontro de blogueiras na casa da Mari do Entre Agulhas e Panelas, e domingo comemoramos o 85º aniversário da minha avó.
Foi ótimo rever as meninas (Mari, Isa, Nana, Carmencita e Cinara) e conhecer a Iliane (com a neta Camille), Luciana, Tânia (com a filha Naty) e Carol (com a filhota Bia). Mais uma vez a Internet trabalhando a favor, proporcionando grandes e importantes trocas de idéias, receitas, opiniões, e melhor ainda, uma ótima energia positiva.
Meninas, foi muito bom estarmos juntas! Mari, obrigada por abrir as portas da sua casa e do seu coração para nos receber com tanto carinho! Isa e Marcelo, obrigada por emprestarem a Mari e o canto de vocês por algumas horas…foi muito legal!
Obrigada pelos mimos: Nereime (que pena que não nos conhecemos!), Lu e Carol!
Dêem uma olhadinha nas maravilhas que as meninas levaram, passem nos respectivos blogs!
Levei este bolo de Beijinho de Côco, uma receita simples e que agrada aqueles que gostam de um bolo fofo e caseiro! Esta receita eu adaptei daquela do Bolo de Laranja de liquidificador num dia em que particularmente estava com muita vontade de comer um bom bolo de côco…ficou uma delícia e foi muito aprovada!
Esta foto foi tirada pela Iliane, pois eu esqueci de tirar fotos do quitute…a do início do post foi tirada da última vez em que fiz o bolo.
A receita:
Bolo de Beijinho de Côco
xícara medidora=200ml
No liquidificador bata bem (mais ou menos 3 minutos): 1 vidro de leite de Côco (250ml), 3 ovos inteiros, 3/4 xícara de óleo.
Coloque a mistura numa tigela e agregue 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Mexa muito bem e leve para assar em forma de buraco untada com manteiga e enfarinhada. Forno médio até dourar e passar no teste do palito. Após assar espere esfriar e desenforme.
Cobertura: numa panela média coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 pacote de Côco ralado úmido e adoçado (guarde umas 2 colheres de sopa para decorar) e 1 lata de leite condensado. Leve ao fogo médio até engrossar. O ponto é quando começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo e aguarde uns 3/5 minutos.
Cubra o bolo já frio e decore com cravos da Índia e Côco ralado.
Mangia che te fa bene 
Ve, o bolo estava um xuxu de bom! Coma o melzinho, faz bem para as cordas vocais!! Beijão e boa semana
Eu já vi as fotos do encontro nos blogs das meninas e adorei ver a carinha de vocês! Hoje fiz o primeiro pão da minha vida que ficou realmente bom! Agora vou me arriscar aos poucos a fazer umas maravilhas que tem aqui no seu blog, tomei coragem!
Bjs
Ve : Que pena que não pude ir, quem sabe no próximo!
Já te conheço pessoalmente e você ficou lindona nas fotos!!!
A mesa tava um negócio!!! O seu bolo fez uma bela presença!
Bjs
Verena, que sábado agitado e feliz! São dias assim que completam nosso dia a dia do blog.
Boa semana!
Veeeee, vou fazer sim amiga, já até sei a roupinha para o tuelho do seu pequeno hehehe
Esse bolo estava muito bom, eu adorei!
Adorei mais te rever, você é uma pessoa que virou especial do virtual para real.
Mil beijos
Vê..foi otimo o nosso encontro..e amei ti conhecver mesmo..super agradavel..alegre..pena que passe tão rapido o tempo né?mas..amiga..êsse bolo seu é uma maravilha..a camille ficou louca por ele!!!ela é uma formiguinha..não pode ver bolo e as vezes se arrisca a fazer…mas..quem não iria gostar de um bolo tão bom?adorei as fotos..bjus querida..li
Verena lindinha,
Foi muito bom revê-la novamente, e saiba que esse lindo e delicioso bolo de coco será feito em uma ocasião muito especial aqui, pois nem precisa dizer que tudo que vai coco é muito apreciado por todos, combinação perfeita bolo de laranja e principalmente essa cobertura cremosa de coco “de matar”… calma de comer muuuuito rs rs!
Confesso que sábado nem jantei, e olhe que procurei comer bem pouquinho porque estou controlando meu colesterol, e tudo que eu gosto aumenta o danado LDL, estou no total 267, oh céus
mas ver uma mesa daquela, e sendo gulosa como sou entreguei pra Deus.
Mas esses mementos são muito bons né, até depois ficar recordando a seco he!he!
Bjss e boa semana
Foi bom conhecer a cara por trás do blog 🙂
Adoro coco, deve ficar super bom… a cobertura então!!!
Oi Ve, acabei perdendo esse encontro. E perdendo de comer mais um bolo delicioso seu….rs
Mas gripada não ia rolar.
No próximo eu to dentro!
Saudades.
Bjs
Ooooooba! Eu ia mesmo te cobrar a receita do bolo 😉 Este vou fazer para a minha mãe que ama um bolo de coco como ninguém. Beijinhos Ve!!
Verena!
Também adorei sentir o aroma de “lavanda” no ar!
Muito bom te conhecer!
O que posso dizer desse bolo? Que além de lindo, era divino!
Pena que não levei um pedacinho prá casa…..agora me martirizo hehe
Obrigada pelo mimo! Vc é muito gentil!
Beijinhos
Verena,
Deve ter sido muito bom esse encontro. Seu bolo está maravilhoso.
Beijo.
Olá, Verena
Muito obrigada em participar do nosso sorteio!
Ah e o bolo de Beijinho é uma delícia.
Att
Equipe Marca Roupa
Peça descrição, foi um encontro em grande, e com um bolo destes, igualmente saboroso! 🙂
Beijinhos.
Verena, vi a foto do encontro de vocês e confesso que tive uma pontinha de inveja (da boa, claro) deve ter sido muito bom rever e conhecer as amigas virtuais, né? Talvez no próximo encontro eu possa ser convidada e também fazer parte de um momento assim! Bjuss!!!
Hum, esse bolo parece um perigo de tão bom que deve ser, adorei…:)
beijinhos
Querida, estou passada com esta receita. A foto está maravilhosa. O bolo parece delicioso. Adoro beijinho. E, finalmente, estou trabalhando até mais tarde e morrendo de fome. Quase cai pra trás quando vi a receita. Anotadíssima. Quem sabe faço no fim de semana. Bjos
Vê, este bolo é tudo de bom, amiga!!!! É claro que adorei rever você e conhecer pessoalmente as outras meninas… Estava tudo maravilhoso!! Nem a chuva atrapalhou… ;o)
Beijos e uma ótima semana para você!